舌尖上的宝鸡 眉县篇

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宝鸡市眉县,古称“眉坞”,是“中国猕猴桃之乡”,西周文化的发祥地之一。饦饦美食最早的文字记录在贾思勰的《齐民要术·饼法》中。书中写道“傅(bo)饨,接如大指许,二寸一断,著水盆中浸,宜以手向盆旁接使极薄,皆急火逐沸熟煮。“炉齿面”,起源于明末清初的齐家寨,以其形状酷似炉子的篦齿而得名,是眉县著名的风味面食,已被列为县级非遗保护项目。(宝鸡市图书馆)

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